Ce matin, Hélène nous emmène découvrir une charcuterie artisanale « Traditions de Vendée » à La Boissière-des-Landes. Nous avons pu visiter les ateliers de transformation du porc en charcuterie depuis l’arrivée des carcasses jusqu’aux produits finis.

Cette charcuterie s’approvisionne uniquement auprès des éleveurs vendéens qui suivent une charte prédéfinie très stricte. Ils ne peuvent pas donner n’importe quoi à leurs animaux qui sont par ailleurs élevés en plein air.

Cette visite très intéressante nous conforte dans l’idée qu’il existe encore de bons produits à consommer.

Texte : Doris