28 Février 2022, Atelier cuisine.
Le Cassoulet et le gâteau à la Brousse et au citron.
Dur, dur de faire gratiner le plat dans un four déficient (résistance changée depuis). Mais le bon vin rouge de l’Aude (La Clape) nous a aidés. Les recettes sont jointes.
GATEAU A LA BROUSSE ET AU CITRON.
1 livre de brousse.
6 œufs.
250 gr. de sucre.
Zeste râpé de 2 citrons.
1 cuillère à soupe d’extrait de citron.
2 cuillères à soupe de cognac ou de rhum.
Battre au batteur électrique le fromage, les jaunes d’œuf, le sucre, rajouter cognac, et zestes de citron.
Monter blancs en neige, mélanger délicatement avec la préparation fromage, œufs etc.
Beurrer moule à manqué.
Y verser la préparation.
Mettre au four thermostat 5/6, pendant 45 minutes.
