Vendredi, nous avons rendu visite à un meunier installé dans les marais de Sallertaine. Marcel Burgaud, descendant d’une longue lignée de farinier, continue de moudre le grain dans le respect des traditions. Il fait tourner un moulin à vent construit vers 1560, le seul en France à avoir tourné sans interruption.

La visite commentée de ce monument historique était aussi intéressante que divertissante. Ce passionné nous a livré le mécanisme et les systèmes ingénieux mis en place dès le XVIe siècle pour apprivoiser le vent. Etage par étage, nous avons découvert les secrets d’architecture, de la base de la tour servant au stockage des grains aux grandes ailes en bois. Les bâtiments attenants offrent un autre attrait : présenter l’histoire de la meunerie et ses techniques. La révolution industrielle a eu raison de nombreux moulins mais celui de Rairé reste en activité pour le plus grand plaisir des visiteurs curieux de découvrir les techniques d’autrefois. Les nombreuses anecdotes locales, jeux de mots et blagues en tout genre du meunier ont rendu la visite théâtrale, comique et appréciée par tous.