Le vendredi 13 juin 2014, pas de superstition pour les Séniors de Montélimar Village qui participent à la sortie du jour.
Il fait chaud.
Aussi la visite de la matinée est-elle bienvenue : le Domaine Bernard ANGE, à Clérieux.
Les caves troglodytes, donc naturellement creusées dans la pierre, nous accueillent dans leur fraîcheur.
Sous les voûtes, la propriétaire des lieux nous raconte « son » vin, qu’il soit blanc ou rouge, classé Croze Hermitage, qui y évolue avec le temps. Après les vendanges et le pressurage des raisins, les fûts de chêne reçoivent le jus ainsi obtenu.
Le choix des vins, qu’on nous propose, est varié et peut être difficile.
Les Séniors présents (une douzaine) apprécient le choix de la propriétaire d’autant plus que de fines tranches de pogne aident à faire la différence en atténuant le goût du vin précédent.
La dégustation commence par le vin blanc : il est à boire frais et accompagne à merveille le foie gras et le poisson. Chacun l’apprécie.
Le vin rouge est plus varié. Selon les années, sa couleur change, se fonce mais reste « rubis ».
On retrouve au palais un goût de fruits rouges (la groseille, le cassis).
Ils se marient très bien avec les viandes blanches et le gibier.
Qu’il soit blancs ou rouges, ces vins laissent sur le verre de dégustation un tanin qui glisse lentement le long des parois.
La visite s’achève avec un portefeuille un peu plus léger pour certains qui n’ont pas résisté à compléter leur cave de crus classés dont l’origine est sûre. Le minibus des Sénioriales se trouve lesté de nombreux cartons
Photos et texte : Josette VITON
