A l’aide de la roulette à pâte, couper des bandes de diverses largeurs et de diverses longueurs. Elles ne doivent pas, naturellement, dépasser les dimensions de la bassine à friture. Faire dorer la graisse bien chaude. Saupoudrer de sucre.
Bugnes Lyonnaises
Préparation 20mn
Cuisson 20mn
200 g. farine
2 œufs entiers
0 dl. 5rhum
1 cuill. A soupe huile
40 g. sucre en poudre
Sel
Mettre la farine dans une terrine. Y faire un puits. Mélanger peu à peu la farine avec les œufs, huile, le sel, sucre et rhum.
La pâte doit être bien lisse et ferme. Etaler au rouleau sur planche à pâtisserie et couper en carrés ou rectangles. Faire cuire dans la friture chaude. Egoutter. Sucrer longuement avec du sucre en poudre.
