Dès le 8ème sciècle, les salins d’Aigues mortes ont attirés pêcheurs et sauniers dans ce lieu marécageux et insalubre.
Les moines bénédictins établirent l’abbaye de Psalmodi (actuellement en ruine) afin d’exploiter cette denrée précieuse.
QUIZ : – Saunier, sauner, saunant… …
